A francia nagymamám mindig szegfűszeget szúr a hagymába 😯 Amikor megtudtam, miért csinálja, meglepődtem, mert még soha nem láttam ilyet 😅 Most már én is így csinálom, és egyszerűen imádom ezt a trükköt 😍 Elmondom, mire jó a szegfűszeg a hagymában 👇 👇
Bár a szegfűszeg nem tartozik a legnépszerűbb fűszerek közé a konyhában, meglepő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek akkor válnak észrevehetővé, ha megfelelően használják.
Leggyakrabban marinádokhoz használják, vagy forró italokba, mint például a forralt bor, hogy különleges aromát adjon nekik. Azonban valójában ennek a virágnak sokkal szélesebb a felhasználási köre, különösen, ha a francia konyha titkait vesszük figyelembe.
A franciák híresek az ételeik kifinomultságáról, amelyek gazdag ízekben és illatokban gazdagok. Az országban minden étel műalkotássá válik, ahol még a legkisebb részleteknek is jelentősége van.
Ősszel és télen, amikor a friss fűszernövények ritkává válnak, egy találékony alternatíva segít – a szegfűszeggel átszúrt hagyma. Ez a kifejezés azt jelenti, hogy “hagymát szegfűszeggel tűzdeltek”, és eléggé izgalmasan hangzik.
Valójában a “szegfűk” ebben az esetben a szegfűszeg rügyek, amelyeket a meghámozott hagymába szúrnak. A klasszikus változatban 5-6 szegfűszeg virágot használnak, hogy felszabadítsák ezt a finom, fűszeres aromát.
Ez a hagyma nemcsak a leveshez adható, hanem húsok sütésekor vagy pörkölésekor is használják. Például a hagymát a serpenyőbe is betehetjük hússal, zöldségekhez adhatjuk, vagy egy húsos tekercset is helyezhetünk vele a sütőbe.
A szegfűszeg természetes ízesítőként működik, kiemelve az étel fő ízeit.
Ez a módszer világszerte sok séf kedvence lett. A szegfűszeg segítségével még a legegyszerűbb ételek is kifinomult, rétegzett illatot kapnak.
Próbáld ki, hogy egy szegfűszeget szúrsz a hagymába levesekbe, pörköltekbe vagy ragukba – és észre fogod venni, hogyan változik meg a szokásos étel új színekkel.
Ennek a fűszernek a használata nemcsak hagyomány, hanem egy lehetőség arra, hogy felfedezd a kulináris világot egy váratlan szemszögből.