A moldáv barátom nyers tojást tesz a borba 🤔 Kiderült, hogy sokan csinálják ezt 😲 Megosztom veletek a barátom titkát, hátha hasznos lesz 👇👇
Ősszel a szőlőültetvények és a kerttulajdonosok gyakran próbálkoznak borászként. A házi bor nemcsak pénztárcabarát, hanem lehetőséget ad arra is, hogy olyan természetes terméket kapjunk, amely nem tartalmaz tartósítószereket és vegyi anyagokat.
Sajnos, az ínycsiklandó ital helyett sokszor csak enyhén erjedt szőlőlé keletkezik. Mi ennek az oka?
A bor alacsony alkoholtartalmának leggyakoribb oka a szőlő cukortartalmának hiánya. Minél több napfény érte a szőlőt, annál édesebbek, ami azt jelenti, hogy a fermentáció is jobban zajlik.
Ha a szőlő árnyékos helyen nőtt, vagy esős volt a nyár, lehet, hogy nem volt elég cukor benne. Ilyenkor érdemes manuálisan hozzáadni cukrot.
Hogyan tudjuk pontosan megállapítani, hogy szükség van-e cukorra?
A legtöbb házi borásznak nincsenek professzionális eszközei a must sűrűségének mérésére. De van egy egyszerű és megbízható módszer, amit már őseink is használtak – egy sima tyúknak való tojás!
Mit kell tenni:
Hagyd, hogy az összetört szőlő 1 napig erjedjen. Fogj egy friss nyers tojást, és óvatosan tedd a mustba.
Értékeld az eredményt:
Ha a tojás körülbelül 2 cm-rel vagy még többel kiemelkedik a folyadékból, akkor az ideális cukorszint van, és a bor alkoholtartalma 11-13% között lesz.
Ha a tojás elsüllyed, vagy csak egy kicsit látszik, akkor nincs elég cukor. Adj hozzá egy kis cukrot (50-100 g literenként), keverd el, és ismételd meg a tesztet egy nap múlva.
Ezzel az egyszerű módszerrel, bonyolult eszközök nélkül is elérheted a tökéletes alkoholtartalmat, és élvezheted a finom, természetes bort a szeretteiddel. 🍷
