Vettem csirkemellet, hogy vacsorát készítsek 🤔 A főzés előtt úgy döntöttem, megmosom, de hirtelen valami furcsát vettem észre 😱 A csirkemell vékony rostokra szétvált 😲 Mi ez? Szörnyű, és ezt eszünk?
Elmagyarázom, mi ez a kommentekben található linken, de legyetek óvatosak 👇👇
Képzelj el egy szokásos estét: vacsorát készítesz a családodnak, mint már százszor. Megmosod a csirkemellet… de hirtelen valami furcsát veszel észre.
A megszokott, rugalmas textúra helyett a hús szó szerint vékony rostokra szétválik – mintha nem csirke lenne, hanem főtt spagetti.
Zavartan és egy kicsit aggódva, a háziasszony közzéteszi a „csirke” fényképét a közösségi médiában. És akkor elindult: százak kommentelnek, meglepődve és aggódva. Az emberek találgatnak: mi ez a termék?
Valójában ennek a furcsa jelenségnek teljesen tudományos magyarázata van – és még neve is van. Ezt „spagetti-szerűsítésnek” nevezik a csirkemellen, és nem vicc.
A tudósok elmagyarázzák: mindez a modern ipari baromfitenyésztési rendszernek köszönhető.
A legtöbb csirke, amit eszünk, ugyanazokból a genetikailag kiválasztott vonalakból származik – hogy a lehető legnagyobb húsmennyiséget érjék el a lehető legrövidebb idő alatt.
Franciában, mint sok más országban, a csirkehús fogyasztása csaknem kétszeresére nőtt az elmúlt 40 évben.
Mivel a csirkemell a legkeresettebb és legkényelmesebb termék, a gyártók arra törekszenek, hogy olyan csirkéket „neveljenek”, amelyek minél több mellizommal rendelkeznek.
A végeredmény: szelekció, intenzív takarmányozás, 47 napos növekedés 3 kg-os súlyig… De mindez ellentétes a madár természetes anatómiájával.
Az izmok nem fejlődnek megfelelően, az izomrostok szerkezete megsérül. Ez okozza a „spagetti” hatást – a rostok szétválnak, mivel nem képesek megtartani saját súlyukat és sűrűségüket.
Biztonsági szempontból az ilyen csirke nem tekinthető veszélyesnek. De táplálkozási érték szempontjából igen, van különbség.
A nagyüzemi termelésből származó hús több vizet, kevesebb fehérjét tartalmaz, és gyakran kevesebb hasznos tápanyagot tartalmaz. Emellett romlik a minőség, az íz és természetesen az állatok jóléte.
Mindez arra késztet minket, hogy elgondolkodjunk: valójában mit eszünk? Az ár a szupermarketben alacsonynak tűnhet, de milyen áron érik el ezt?
